平成最後の蔵入れ式 - 稲核風穴保存会

蔵入れ式

31年4月12日　稲核風穴への蔵入れ式が行われました。

地域おこし協力隊の岡部です。

恒例行事になっている蔵入れ式が４月１２日（金）に行われました。

貯蔵する酒蔵は、「大信州酒造」「笹井酒造」「亀田屋酒造店」の３社です。

これから秋頃までの約半年間、稲核風穴で低温熟成されるのですが、風穴で熟成されたお酒は、味わい深くまろやかと大好評です。

皆様楽しみにしていてください。

そして、一般のお客様も見学可能な風穴で貯蔵されているので、今回のストーリーを思い出しながらご見学いただくと、より風穴も楽しんでもらえると思います。

また、今年はスペシャルイベントとして、ホテルアンビエント安曇野の料理長太田様をお迎えして、稲核風穴で８ヶ月間貯蔵した安曇野放牧豚の生ハム試食会も行われました。

肉のうまみ、香りなど本当に味わい深く、「ワインだけでなく日本酒にも合う」と酒蔵の方々からも大好評でした。

秋の蔵出し式のタイミングで、風穴貯蔵の「酒×生ハム」のスペシャルコラボレーションイベントが開催されるかもしれません。

是非、その機会を楽しみにしていてください。

新酒の蔵入れの様子

蔵入れ式神事の様子

ホテルアンビエント安曇野太田料理長様のご挨拶熟成ハムの試食

熟成ハムの試食　合わせた外国人も試食

◆亀田屋酒造店

https://www.kametaya.com/smp/index.html

◆大信州酒造

http://www.daishinsyu.com/

◆笹井酒造

http://www.sasanohomare.co.jp/

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